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在加拿大您或许可以吃到世界各地美食
发布时间:2018-04-19 09:09 来源:未知 点击:
       加拿大从来不缺美食,但如果你问加拿大特色美食是什么,恐怕连加拿大人都难以给出答案。
      《多伦多美食主义》特约撰稿人杰西卡·多蒂(Jessica Dawdy)回忆起自己在日本工作时,同事常常好奇地围观她从家里带来的盒饭,以为里面一定是地道的加拿大美食。杰西卡·多蒂每次都尴尬不已:其实, 我也不知道加拿大美食是什么。
       加拿大拥有丰富的物种资源,新鲜食材自然不会匮乏。
       要了解加拿大美食,得先从加拿大的地理环境说起。作为世界上国土面积第二大的国家,加拿大幅员辽阔,三面临海;地形地貌丰富,有高原、平原、山地、湖泊;气候多样,绝大部分地区四季分明,阳光充沛。如此丰富的地理环境,让加拿大拥有齐全的物种资源,新鲜食材自然不会匮乏。两大洋是鲑鱼、鳕鱼的宝库,淡水湖和河流中则盛产鳟鱼、鲈鱼。在大西洋沿岸的纽芬兰岛和爱德华王子岛,龙虾、大西洋鲑、贻贝、海扇等海鲜更是桌上常客。
       其中,又称“三文鱼”的鲑鱼堪称加拿大深海鱼中的“冰海之皇”。鲑鱼肉质鲜美,营养丰富,热量较低,大快朵颐也丝毫没有罪恶感。在加拿大,常见的做法有烟熏鲑鱼、焗鲑鱼、腌制鲑鱼等。拥有23年历史的The Salmon House 便是温哥华最有名的品尝鲑鱼的餐厅。在BBC纪录片《自然大事件》中,专门有一集是关于鲑鱼洄游的奇观。每年秋季,超过5亿条鲑鱼逆流而上,离开太平洋,回到出生地的淡水河中繁殖产卵。从古至今,鲑鱼一直是加拿大原住民重要的食物来源,同时,鲑鱼也被视为逝去亲人返回家园的灵魂,代表着家族的扩展和延续,成为原住民的信仰与精神象征。
       来到加拿大,不可不尝的还有当地的枫糖浆。1600多年前,加拿大原住民发现枫树富含甜汁液,便在树干上挖槽、钻洞,采集枫糖浆。那是他们过冬不可或缺的食物。枫糖浆吃法多样,可以搭配松饼、牛奶、        鸡尾酒、冰淇淋、咖啡、培根等。有加拿大人甚至将枫糖浆浇在雪上,可谓冬季特供甜品。15、16世纪,英国探险家约翰·卡伯特(John Cabot)和法国航海家杰克斯·卡蒂埃尔(Jacques Cartier)首次踏足加拿大,将英式、法式餐饮风格带到了大洋彼岸。至今,加拿大美食仍保留着英法两国的印记。
       在大西洋沿岸的英系地区,早餐为吐司、鱼类、油煎土豆片、烤饼、小松糕,尤其在首都渥太华,英式烤饼随处可见。在法系地区,人们则喜欢吃月牙面包、长面包和蛋糕。而在华人聚集的温哥华和多伦多,中餐馆随处可见。当然,加拿大的中餐经过了本土化改良,口味偏甜,也引入了西餐中常用的奶制风味,深受本地人欢迎。
       基本上,加拿大美食在不同的省份呈现出不同的特点。东部地区省份深受英国饮食文化影响,当然魁北克的主流仍是法式菜;西部地区省份与美国接壤,饮食上偏爱牛肉、鱼、蔬菜等;北部地区接近因纽特人的饮食风格,腌制食物较多;而在西海岸的BC省,来自欧洲、亚洲、加勒比地区的移民从19、20世纪起带来独特的家乡味道。这都造就了当今加拿大汇聚八方的饮食文化。
       有网友开玩笑说,加拿大拥有世界上第二好吃的×国菜。“加拿大有×国之外最好吃的×国菜,比如中国之外最好吃的中国菜、韩国之外最好吃的韩国菜、黎巴嫩之外最好吃的黎巴嫩菜、土耳其之外最好吃的土耳其菜……”
       正因如此,很难简单断定加拿大美食到底是什么。加拿大前总理乔·克拉克(Joe Clark)认为,加拿大美食其实是世界各国美食的组合,是“大杂烩”。
       免责声明:本文部分内容来自国际互联网
 
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