虽然身为欧洲热门的旅游度假胜地，但是希腊美食跟法国鹅肝，西班牙海鲜饭，意大利面等美食比起来好像是没有让人印象深刻的食物。
 
不过这并不代表希腊的传统食物没有惊人之处，事实上，因为环境得天独厚，当地提供的可是最新鲜的本地滋味！
 
相较于希腊悠远且丰富的历史与艺术，希腊人的饮食文化的确较为简单：没有复杂的烹饪过程，仅以最简单的烘烤、油炸或是炖煮的方式；也没有过多的调味，仅以当地盛产的橄榄油和大蒜加上柠檬或盐巴。
 
然而这一切并不代表希腊人不重视饮食，相反，他们的嘴是很挑剔的，在意的是食材新鲜与否。
 
因为唯有最新鲜的食材，才能在最简单的料理方式下，产生美妙的滋味。而希腊就是这么得天独厚，温和且日照充足的地中海气候带来色彩缤纷且甜美的蔬果，四周环绕的海岸提供多样且充足的海鲜，山林中则培育着牛羊等牲畜……
 
来到这样的地方，谁还需要浓稠重味的酱汁或是烦琐的烹调过程呢？毕竟阳光和大自然已经为所有人创造了最美味的元素！
 
希腊咖啡
 
希腊的一天，从一杯又浓又甜的咖啡开始。将磨得极细的咖啡粉倒入带柄的铜壶中，加入一大匙糖，注入热水，然后放在火炉上加热，沸腾之后熟练地将上层的泡沫拨掉，倒入杯子中，咖啡粉、砂糖都沉入杯底，形成浓浓的甜浆，这就是希腊人的最爱。
 
咖啡占卜
 
对于游客来说，很多人喝不惯带点儿酸味且掺杂咖啡渣的希腊咖啡，不过正因为有咖啡渣，才能够进行咖啡占卜。
 
所谓的咖啡占卜，就是利用咖啡 杯底残留渍迹的形状断论当日运势：圆形象征好运，点状则须注意健康，波浪状表示阻碍，三角形则视正反为好坏变化……不过形状通常很难归类，至于结果正确与否，不妨当作消遣。
 
橄榄
 
橄榄构成了希腊人的基本生活，除了可用来制造肥皂、乳液等日常用品外，更是希腊料理的核心，餐桌上少不了腌渍的橄榄、橄榄油、橄榄酱。
 
其中橄榄油又大有学问，除了用来加热煎、炸食物的橄榄油之外，还有直接淋在沙拉上的调味橄榄油，有的是味道香浓的纯橄榄油，有些还会加入各种不同的香料、辣椒等，产生数十种不同的味道。
 
腌渍物
 
希腊有许多以蔬菜腌渍而成的小菜，称为“Mezedes”或“Mezés”，这原是一种流传于地中海和中东地区以小盘盛装的食物，衍生自奥斯曼土耳其帝国的料理，其名称来自土耳其文的“meze”，意思是“津津有味的”。
 
在希腊的小酒馆里点一杯酒，可以顺便品尝这种下酒菜，而在菜市场里，更可看到一桶桶待售的腌渍蔬菜、橄榄，有的用油腌渍，有的则是用醋，选择众多，令人眼花缭乱。
 
希腊沙拉
 
希腊沙拉（Greek Salad）是当地最常见的食物，以切片番茄、小黄瓜、青椒、红洋葱、腌渍橄榄等大量蔬果加上菲塔乳酪，并以胡椒、盐和橄榄油调味，几乎可以说是希腊的国菜。
 
新鲜蔬果饱足，吸满阳光，口感香脆鲜甜，不同于印象中的沙拉，希腊沙拉中没有出现任何叶状蔬菜。
 
除了这种常见的希腊沙拉之外，事实上在希腊某些传统餐厅中，还可以吃到另一种被称为“农夫沙拉”的希腊沙拉，有的会在希腊沙拉名称后面加标“Peasant”这个字，有的则直接以英文标为“Greek Salad”，而它完全颠覆我们对外国沙拉生吃的印象，是以大把的菠菜烫熟后，淋上大量的橄榄油，上桌时还散发着些许热气，令人联想起我国的烫青菜。
 
菲塔乳酪
 
希腊生活中另一项必不可少的基本食材就是乳酪，一到超市或传统市场里，会看到各式各样的乳酪，让人几乎无从选择，其中又以菲塔乳酪（Feta Cheese）最受欢迎，
 
这种咸乳酪在当地的传统料理中几乎天天都会吃到，无论是拌上橄榄油直接食用，或是加入沙拉中，甚至于加以油炸，都是它常见的食用方式。
 
肉类料理
 
肉类料理方面，由于希腊长期受到奥斯曼土耳其帝国的统治，因此在饮食方面也深受其影响，不但在菜单中常见羊肉料理，土耳其烤肉（Kebab）亦是随处可见。
 
索瓦兰吉（Souvlaki）则是希腊的烤肉串，类似于土耳其的羊肉烤肉西西卡巴（Sis Kebabi）。其他还有肉球（Meat Ball），除了直接放进炉子烤之外，还有和番茄酱汁一同炖煮的做法。
 
慕沙卡
 
在开胃菜部分，慕沙卡（Mousaka）是一种广泛出现于地中海和中东一带的料理，希腊式慕沙卡以肉馅、马铃薯、茄子为材料，由下往上层层堆叠，送入烤炉中烘烤。
 
外观看起来很像意大利的千层面，差别在于以马铃薯和茄子取代面皮，常切成方块状上桌，口味相当不错。
 
海鲜
 
由于环绕着漫长的海岸线，海鲜几乎可说是希腊料理中的重头戏，各式海产品都是菜单上必备的菜色，也因为食材新鲜，所以当地几乎只以简单的烧烤或油炸方式料理，简单撒上一些盐巴后，随柠檬一同上桌，虽然做法简朴，不过滋味最真实。
 
沙拉泥Skordalia
 
由于希腊沙拉给人的印象太强烈，以至于人们都忽略了希腊其他种类的沙拉，其实当地还有一种以不同蔬菜或乳酪打成泥状或糊状、用来搭配面包食用的沙拉泥。
 
比较常见的沙拉泥包括以大蒜和小黄瓜打成的酸奶黄瓜（Tzatziki）、辣乳酪打成的乳酪蘸酱（Tirokafteri）、茄子打成的茄子泥沙拉（Melitzanosalata），以及以马铃薯和大蒜打成的蒜泥土豆（Skordalia）。
 
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