吃，是一个博大精深的学问。世界各地的美食千千万，然而吃货们有没有想过，在众多欧洲国家中，哪个国家的饮食最健康？哪个国家在饮食与健康方面有着最为权威的统计数据？为了弄清这些问题，国际慈善组织乐施会（Oxfam International）最近发布了一份研究报告，总结出欧洲国家最健康饮食的特点及它们分别能带来哪些健康好处。葡萄牙在这次调查中排名第8，是世界上饮食最健康的国家之一。
　　人民的饮食水平是判断一个国家整体健康水平的主要标志。国际慈善组织乐施会（Oxfam）是一个以消除贫困为最终目标的国际非政府组织联合会， 它将来自世界卫生组织（WHO）、粮食及农业组织（FAO）和国际劳动组织（ILO）的数据加以研究综合，以找出世界各地最有营养的、丰富且经济实惠的食物。
　　在“全球饮食健康榜”上，乐施会（Oxfam）通过对125个国家的饮食研究，发布了全球饮食健康排名，研究项目包括：粮食的数量是否足够（营养不良和体重不足的儿童所占百分比）、食品价格（价格波动）、食品质量（饮食多样化和饮用水清洁度）以及与饮食相关的疾病（如糖尿病和肥胖等）。
　　在此次调查中，荷兰位居排行榜首，与之相反的是，乍得、埃塞俄比亚和安哥拉等较为贫穷的非洲国家名次普遍较低，位列排名表末端。
　　欧洲国家因其食物品种丰富多样，价格低廉在该排名中表现出较为明显的优势，从巧克力故乡瑞士到披萨之都意大利，欧洲集中着世界最健康饮食Top10！
　　荷兰位于榜首，其次是法国和瑞士，此外还有奥地利、比利时、丹麦、瑞典、葡萄牙、意大利和卢森堡。
　　既然葡萄牙已经位列全球最健康饮食排行榜前十名，那全日君今天就来跟诸位说一说美味又健康的传统葡国美食。
　　在欧洲的最西端，大西洋的风口浪尖上，葡萄牙久负盛名的美食文化与它自身小小的领土范围看起来完全不相称。这里的食物饱含着海洋的味道，一般常见的海产有墨鱼、鲽鱼、鳕鱼、章鱼，以及其他贝壳类。
　　葡国菜是典型的地中海式饮食，被联合国教科文组织评为世界遗产。从14世纪葡萄牙开始航海探险以来，鳕鱼就进入了传统葡人的餐饮中，腌制后的鳕鱼便于保存不致腐坏，适应当时的需求。
　　鳕鱼肉味甘美、营养丰富，肉中蛋白质含量极高，而肉中所含脂肪却只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的多种维生素。而鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例，因此被称为餐桌上的“营养师”。葡萄牙人将鳕鱼发扬光大，成为了他们引以为傲的典型葡菜，据传有1000种鳕鱼的做法，其中最具代表性的当然是奶油土豆焗鳕鱼啦（Bacalhau com natas）
　　橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然的营养成分，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
　　橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和烹调用途。
　　葡萄牙具有天然的地理优势和独特的气候特点，这里的橄榄油品种丰富，独具风味，濒临大西洋使得该地区的橄榄油比其他地区的橄榄油具有更高的抗氧化性。著名橄榄油品牌GALLO也多次获得世界大奖，誉满全球。
　　说到葡萄牙，当然不得不提到葡萄酒了。有医学研究表明，葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素等人体必须补充和吸收的营养物质。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。
　　葡萄牙人酿造葡萄酒已有悠久历史，早在罗马帝国时代就开始生产并出口葡萄酒，杜罗河谷和皮库岛两大葡萄酒产区更被列为世界遗产。著名酒品有波特酒（Vinho do Porto）、马德拉酒（Vinho da Madeira）以及蜜桃红（Mateus）。
　　1974年4.25革命后，一些葡萄牙营养师决定创造一个方案来总结分析传统地中海饮食的营养价值，并采用了世界卫生组织公布的新型饮食金字塔来帮助构建葡萄牙人饮食结构，这对葡萄牙人创造出经典又现代的地中海美食起到了关键作用。
　　说了这么多，现在小伙伴们能明白葡萄牙为什么能成为全球饮食最健康的国家之一了吧！