辣土豆及蒜油土豆
西班牙土豆饼
一般的点单方法是“一小块土豆饼”（pincho de tortilla）。最传统的做法是加鸡蛋、土豆和橄榄油，但也有很多土豆饼里加了洋葱。
 
火腿
最好是伊比利亚火腿。这是最受游客喜爱的西班牙特产之一，吃塔帕斯的时候一般会和面包或西班牙特色的小份脆面包一起搭配食用。
 
奶酪
西班牙有很多种奶酪，一般去哪儿当地人就会向你推荐当地的品种。比较著名的有Manchego奶酪（卡斯蒂利亚-拉曼查大区特产）、Idiazábal奶酪（巴斯克大区特产）、Roncal奶酪（纳瓦拉大区特产）、Mahón奶酪（巴利阿里群岛特产）或Majorero奶酪（加纳利群岛特产）。
 
腌橄榄
这是地中海油橄榄的果实，一般以腌渍的方式处理。事实上，腌制类食物常被用于制作塔帕斯。也有的腌橄榄去核后填入凤尾鱼或甜椒。
 
鱿鱼
鱿鱼用鸡蛋面粉裹住，橄榄油烹炸，热食。这道菜在西班牙全国都非常流行，尤其是炸鱿鱼圈。
 
炸丸子
虽然火腿馅是最传统的西班牙炸丸子，更为流行的炸丸子还有蘑菇、蜘蛛蟹、鱿鱼、虾、鳕鱼或多种口味丰富的奶酪如Cabrale奶酪等做成的馅料。
 
海虹
主要采用蒸的烹调方式，吃的时候挤上柠檬汁，或佐以切碎并调味的西红柿、洋葱和甜椒。
 
西红柿面包
这是加泰罗尼亚地区特色菜，用料为面包，西红柿，橄榄油和盐，当地也叫它“paambtomàquet”。可以根据个人口味可添加火腿，香肠，土豆饼或奶酪。
 
血肠和西班牙灌肠
和火腿一样，是另外两种腌猪肉制品，是塔帕斯中最受欢迎的猪肉料理。血肠加入大米制成，灌肠的制作方式有烤制或放入苹果酒中烹煮。其他几种受欢迎的猪肉塔帕斯有picadillo，即腌肉碎、肉冻及油炸腌肥肉。
 
吉尔达
这是巴斯克地区的一种经典小吃，在这里，塔帕斯被叫做“pintxos”。这道菜主料为凤尾鱼、腌橄榄和辣椒，用牙签或者木签串起来吃。碎鸡蛋也被称作“星星鸡蛋”（huevos estrellados）， 在火腿和炸土豆上面放一个流黄煎鸡蛋。吃这道菜是需要把鸡蛋拌开，液体状的蛋黄就会覆盖剩余的食材。一般配面包蘸着蛋黄吃。这道塔帕斯也有其他流行的版本，就是以鱼肉gula，鲜虾或其他腌猪肉制品来代替火腿。
 
乌贼
以铁板方式烹制，搭配橄榄油蛋黄酱（mahonesa）或者橄榄油蒜蓉酱（alioli）。在很多地方，炸制小枪乌贼（chopitos，和乌贼相似，但个头较小）非常受欢迎，在安达卢西亚地区，它们被叫做“puntillitas”。
 
西班牙烩饭
起源于瓦伦西亚大区的最著名经典菜式，主要食材为大米，搭配应季蔬菜，肉及海产品。
 
吃塔帕斯的时候喝什么
 
最受欢迎的是啤酒和葡萄酒。苹果酒 (sidra)、味美思酒 (vermut) 和桑格利亚汽酒(sangría) 也很常见。