世界上没有两份完全相同的海鲜饭，即使在瓦伦西亚。哪怕每家每户严格采用传统配方，也没有几家餐厅敢说自家的海鲜饭是大师级的，但是这7家，经过岁月的洗礼和口碑的沉淀，可以称得上是瓦伦海鲜饭殿堂级标志。
 
　　La Marcelina
　　这是瓦伦城里最古老的餐厅了，它掌控大米的历史可以追溯到1888年，它也是你能在Playa de Las Arenas上各种露天平台里找到的最重量级的一家了，距皇家海军和西码头只有几步之遥，他的海鲜饭菜单里既有瓦伦西亚经典的鸡肉蔬菜款，也有加工改进过的其他口味，如素菜的或兔肉的，或者其他更倾向于原始口味的。不得不说的是la Marcelina简直是懒人的福音，因为他们家的海鲜都是去皮的！值得一提的是这家店的黑米海鲜饭也是招牌特色之一，另外他们也会同时提供海鲜饭paella和海鲜粉fideuá。
店铺地址：Avenida Neptuno, 8
联系方式：963 712 025
营业时间：de 13 a 24 h
官方网站：lamarcelina.com
 
　　Casa Roberto
　　Roberto Aparicio在1986年决定开设这家餐馆，经过多年在其他国家的美食体验，为了维护瓦伦西亚美食的精髓并始终提供高质量的标准。在他的菜单中，西伦西亚式海鲜饭是亮点菜式，里面提供兔肉、鸡肉、蜗牛和新鲜的蔬菜，爱吃鱼的人有其他选择，如arroz a banda con trozos de rape y colas de gambas或arroz de marisco con gambas y cigalas。不同于其他海鲜饭馆，这家餐馆不在海滩，但距Gran Vía del Marqués del Túria只有几步之遥。
店铺地址：Mestre Gozalbo, 19
联系方式：963 951 361
营业时间：de 13.15 a 16 h. y de 20.45 a 23 h.(lunes, cerrado)
官方网站：casaroberto.es
 
　　Casa Ángel
　　这家位于carretera de Sollana的顶楼餐厅有着非常明确的目标，提供10分的海鲜饭，他们会把肉煎至金黄色，豆子煮沸，一如既往用特级初榨橄榄油，并且食材会覆盖住平底锅的每一个角落，也就是说，他不断吸收无数的细节掺进传统配方以达到完美。他的菜单上有两种海鲜饭，鸡肉兔肉口味和海鲜口味（10€），还有其他经过改良的款式，如龙虾、海鲜、海带等，同样口感鲜美，但并不算是海鲜饭。纯粹和品质，尽在其中。
店铺地址：Carretera de Sollana, 85. El Palmar
联系方式：962 112 195
营业时间：de miércoles a domingos, de 11 a 17 h
官方网站：restaurantecasaangel.com
 
　　Casa Carmina
　　一家在埃尔帕尔马的采用新鲜高质量食材的家庭餐馆，这家餐馆比较引人注目的是他们的“时令”海鲜饭，比如每到隆冬就会推出“洋蓟海鲜饭”，另外，千万不要错过海鲜口味、龙虾口味和传统瓦伦西亚风味海鲜饭。Carmen（大堂经理）会去市场采购，Maria José（厨师）负责尝试新配方，其中包括一些美味的甜点。它位于El Saler，距瓦伦西亚和Parque Natural de La Albufera大概5分钟的路程。
店铺地址：Embarcadero, 4. El Saler
联系方式：961 830 254
营业时间：de 13.30 a 16 h.(de miércoles a domingos; cenas solo los viernes y sábados de verano)
官方网站：casacarmina.es
 
　　La Pepica
　　距离La Malvarrosa不是很远，不论对于瓦伦西亚本地人还是外地游客来说，这都算得上一家真正的殿堂级海鲜饭餐馆，露台上是不间断的食客、海鲜饭、服务员....每桌在等待的时候都有一盘米饭，或者一个面包蘸蒜泥蛋黄酱（pan con alioli）。Pepica的海鲜饭中的海鲜同样是去皮的，它是特色之一。蔬菜海鲜饭是专门为索菲亚王后设计，另外，千万不要错过传统的鸡肉兔肉海鲜饭或龙虾海鲜饭。
店铺地址：Avenida Neptuno, 6
联系方式：963 710 366
营业时间：de 13 a 16 h. y de 20.30 a 23 h.(cierra domingos por la tarde)
官方网站：lapepica.com
 
　　La Riuà
　　这也是一个家庭餐馆，比较特色的是该餐厅内部的墙壁上挂满了各式各样的陶瓷餐具，不过也有几十幅画，同时也有一些装裱着的奖项如他们获得了1988年最受欢迎米饭奖和1989年国家海鲜饭奖。Pilar Lozano负责掌勺，同时她也是第一位加盟厨师俱乐部的女性，瓦伦西亚式海鲜饭在她的菜单中是最经典的一款，但是她也有其它比较偏向传统口味的海鲜饭，比如菜谱上比较新奇的菜式：墨鱼花椰菜海鲜饭或者蚕豆软蒜鱿鱼须口味的。
店铺地址：Carrer del Mar, 27
联系方式：963 914 571
营业时间：de 14 a 16.15 h. y de 21 a 23 h.(cerrado lunes y domingos por la noche)
官方网站：lariua.com
 
　　Casa Carmela
　　据说这家餐馆最初是为那些在La Malvarrosa海滩游泳的人们服务的，为他们提供海鲜饭，他们有许多种不同的海鲜饭口味，但遗憾的是他们用木炉烹制海鲜饭，因为他们坚持熏制的味道。瓦伦西亚式的海鲜饭需要预定，两人份起订，并且每天限量烹制，所以要想迟到正宗的海鲜饭一定要提前预定！
店铺地址：Isabel de Villena, 155
联系方式：963 710 073
营业时间：de 13 a 16 h.(lunes, cerrado)
官方网站：casa-carmela.com
 
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