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葡萄牙波特酒的来历

发布时间:2018-02-05 09:44来源:未知 点击:

  十七世纪末,杜罗河谷生产之葡萄酒尚不为人知。当时英国商人对西北地区酿造之葡萄酒品质相当不满意。在1675年,派二位年青人到葡国学习葡萄酒买卖,并寻找适合英国市场口味之其他地区葡萄酒。
  二位年青人在杜罗河岸的拉梅哥(Lamego)受到修道院神父热情招待,并供应自酿之葡萄酒,神父称此酒为 Pinhao,他们发现该酒有点甜,圆润并且非常爽口好喝,神父说明该葡萄酒在发酵过程中加入少许当地酿造之白兰地,而保持了葡萄原有的甜味,这是取自西班牙酒精加强之方法。这二位年青人为了保持长途运输品质,添加白兰地的份量比神父所描述的多,这无意中的发现,就成为今日波特酒的来源。
  购买和保存波特酒 波特酒(Port)通常不会腐坏,所以宝石红、茶色和年份波特酒从超级市场购买会有质量保证,当然也可以从葡萄酒经销商那里购买。对于陈年的年份波特酒,您应该找信用好的葡萄酒经销商。拍卖行是获得陈年的年份波特酒很好的来源,有时还会遇到令人难以置信的合理价格。年份波特酒会装在黑色厚玻璃瓶中,常常会用蜡封装,所以氧化和漏酒液的可能性几乎不存在。储存酒瓶竖放或躺放均可。
注意事项:
1、 许多波特酒包括宝石红、所有的茶色波特酒、白波特酒和年轻的晚装瓶年份波特酒都不需要醒酒,开瓶后直接饮用即可。但是年份波特酒则需要醒酒,这是为了分离酒瓶中沙砾样的沉淀物。
2、全部种类的波特酒都应该倒入中号锥形酒杯饮用。
3、褐黄波特酒是餐后的美味饮品,应搭配口味淡的甜品。少量年轻的褐黄波特酒需要稍微冰镇后饮用,效果更佳。
4、宝石红、白波特酒和年轻的晚装瓶年份波特酒在开瓶盾一般能保存1个星期左右。白波特酒在饮用时需要冰镇。
5、年份波特酒是餐后的经典饮品。它们应该在饮用前醒酒,饮用这种酒是极大的享受。
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