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希腊饮食方面的“重工业”和“轻工业”

发布时间:2018-06-15 09:42来源:未知 点击:

       网上听说中国东北的重工业是烧烤,轻工业是喊麦。那么希腊的重工业也是烧烤,轻工业则是咖啡。为什么这么说,因为希腊的烹饪方法如果让我来排序的话,那就是烤、炸、生吃,烤分两种:一种是碳烤,一种是烤箱烤;轻工业则更好理解,希腊咖啡店遍地林立,希腊人聊天基本都是人均端杯咖啡,不然就像K歌没拿话筒,总觉得缺了点仪式感。
       先来说说重工业!如果您来希腊旅游或者移民希腊生活,遇见频率较高的一定是希腊烤肉,希腊的当地人叫SOUVLAKI。烤肉基本分为牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉,烤法一般有两种:一种是穿成串烤,另外一种则和土耳其烤肉一样,但当地人不会这样叫它。如果是在店里吃的话,通常肉和饼是分开的,而打包则饼包着肉卷成卷,其实这样的吃法味道也不错,比较接近中国人的口味,分部密度来说貌似高过中国的沙县。
        第二种介绍下希腊海鲜,品种跟中国类似,烤炸仍然是不二之法,我试过例外的也就煮海虹和海鲜意面这些了,但炸小鱼、烤章鱼、炸鱿鱼这些味道还是不错的。但是希腊的海景确实美轮美奂,美的让人觉得有些上头,这时候一口海鲜下去,你会觉得:“嗯,就是这个味儿!”。
        第三种也是烤,只不过是放在烤箱里,个人觉得严格的叫法应该是焗。我所见过的大致有两种:一种是把茄子等放在小砂锅里,上面盖上芝士,配合上调味料然后放在烤箱里烤;另外一种则是把辣椒或西红柿掏空,里面塞上米和肉碎来烤。
        第四种烤羊排,在雅典的VARI专门有一条街从事这个生意。每年的复活节,这里都要被挤破门槛。羊排不膻,羊腰不骚,羊肠裹着羊杂也别有风味。
        第五种炸蔬菜,通常的食材是薯片、西葫芦片、茄子条,然后淋上一点酸奶酱。希腊美食就真的没有一种不是烤炸的吗,有,小编马上为大家介绍第六种,那就是生吃的沙拉。沙拉其实有很多种,但希腊本土沙拉多数使用橄榄油而非沙拉酱,个别使用酸奶酱。着重推荐GREEK SALAD,这道美食是比较常见的,里面的西红柿真心好吃,这道美食能够吃出儿时的味道。当然,以上这些是作为游客比较常见的希腊美食,如果您在希腊居住久了之后也能发现诸如土豆炖牛肉、炖豆角、炖肉丸这些更接近中国风的食物。
       介绍完主菜,说些甜点辅食吧!如果您喜欢甜点,希腊的甜点店能够让您吃撑不重样。酸奶加蜂蜜也非常值得品尝,各种水果无论从长相到味道,说真的都很完美。
       轻工业咖啡只说一点,常见的种类也是那些。如果您需要凉的,点的时候把ICE换成FREDDO会更接希腊地气。
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