主页 > 新闻中心 > 欧洲移民新闻 > 移民热点 >

西班牙和葡萄牙,谁的国民美食更胜一筹?

发布时间:2018-07-18 10:30来源:未知 点击:

        西班牙和葡萄牙,两个同处在伊比利亚半岛的国家,两个都吃得非常好的国家(有多好?据说欧洲国家其他国家能不能吃得好,就得看它们的收成——欧洲农场有木有),不仅要在足球场上见真章,国民美食也要比个高下!
        对,就是这两货:西班牙油条v.s.葡萄牙蛋挞
        西班牙队选手:油条
        关于西班牙油条是打哪来的,有两种传说!
        传说一
        是由游牧的西班牙牧羊人发明的,他们生活在高山上,周围也没个餐厅面包房啥的。于是他们就捣鼓出了这种细长形油条,做起来方便,无需醒面,野外柴火起油锅就能炸熟了。
        有何证据?当地有种羊叫做“Navajo-Churro”,是伊比利亚半岛Churra羊的远房亲戚,它们的羊角看起来很像油条,可能就是西班牙油条Churros这一名字的由来。
        传说二
        大航海时代,油条从中国一路跋山涉水来到葡萄牙,被邻居西班牙学了去。但西班牙人不仅是拷贝不走样,还在原来的基础上加入了自己的想法和审美情趣。
        首先,油条在西班牙变成了甜的,上面撒糖粉或肉桂粉,不蘸酱油而是蘸巧克力吃了。它也没咱们国内油条那么胖又粗,从原来两百斤的胖子一举变成了细长条的多边形,咬一口,那剖面甚至长得有点像星星,浪漫吧?没变的是,油条同样是早饭,西班牙人喝着espresso,一群人坐在餐厅手舞足蹈吹着牛,油条上裹了热巧克力,甜点真让人感到幸福啊!俩小时就过去了。
        感谢西班牙人,对油条的爱撒向了全世界!其实不止在西班牙,油条文化也一样在西班牙在它所殖民过的众多拉丁美洲国家生根发芽。现在大家所见的这一系列油条,都经过了当地人一番心思改造。比如古巴人会在油条里塞点儿芭乐酱,墨西哥人塞牛奶焦糖酱,乌拉圭人更是在油条里放芝士。
        这一股油条风潮还吹到了附近的移民大熔炉——美国。每到夏天,各地音乐节、狂欢节都开始办起来了,游乐园也迎来一年中的高潮。小贩们纷纷支起摊头,油条制作起来方便,又有股世人无法抗拒的油腻、甜蜜的罪恶。刚炸完,包在吸油纸里就能拿在手里边走边吃。
        葡萄牙队选手:蛋挞
        不知大家的蛋挞启蒙是来自哪里?
        很多人以为葡式蛋挞是源自澳门,但其实美食文化的身世和国家命运总分不开,蛋挞在葡萄牙本土以及被葡萄牙殖民过的国家,如巴西、安哥拉都很常见,后来也传到了有着大量葡萄牙移民的国家,加拿大、澳大利亚、卢森堡……
        虽然葡萄牙是大航海时代的海上霸主,在全球各地搜罗了不少好东西,但其实蛋挞这种食物还是起源于欧洲,中世纪就开始流行了,根在土耳其和英国,源自甜点鼻祖法国。1399年,在亨利四世的加冕礼上,就出现了蛋挞,只不过在英国被叫做custard tart(卡仕达酱是用蛋黄、牛奶和糖做成的)。
        葡萄牙的蛋挞以那层焦香的蛋皮为特色,类似焦糖布丁,这也是它和港式蛋挞最大的区别。早在13世纪,里斯本热罗尼莫斯修道院(Jerónimos Monastery)的修女们就开始做葡式蛋挞了,那她们怎么就那么厉害呢?
        传说这些修女曾在法国待过一段时间,领略了当地甜点的魅力。回来之后,修道院要用大量的蛋白给衣服上浆,剩下的蛋黄扔掉多可惜啊?那就做蛋糕和酥皮点心吧!于是直到今天,葡萄牙都流传着许多用蛋黄制成的甜点。 一晃到了19世纪,里斯本教会受到政治影响,很多修道院都要面临关门。为了赚钱,修女们开始对外出售自己所做的蛋挞,后来她们直接把这蛋挞配方卖给了附近的蔗糖提炼厂厂方,这个厂就演变为葡萄牙最著名的蛋挞店,Pastéis de Belém贝伦蛋挞!直到今天,厂主的后人依然沿用着这一古老的配方,门前无时无刻不在排队。
        大家在大部分港式茶餐厅都会看到蛋挞,但其实和传统葡式蛋挞相比,差别还是很大的。澳门葡式蛋挞现代的演化,要归功于英国人Andrew Stow,他曾是一名药剂师,你们懂的,这个职业的人喜欢捣鼓混合东西。29年前,他在澳门开了家专门卖蛋挞的店,把葡萄牙式的酥松挞皮、英式卡仕达酱和焦香蛋皮结合到了一起。
        刚开始只是顾客只是一些想念家乡美味的葡萄牙人,后来没想到当地澳门人和游客也都好这口,现在每天这家店要卖出一万三千只蛋挞。挞皮用点心酥皮的做法,像千层酥那样层次分明,咬下去有蓬松的空气感。因为加了焦糖,表面会有那层黑黑的、迷人的凸起。
        免责声明:本文部分内容来自国际互联网

加成移民咨询中心

移民热线

010-65155588 400-700-2253