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新移民在加拿大小镇开炸鸡店
发布时间:2009-06-16 11:03 来源:未知 点击:
  多数人为了自己的前途而创业,然而却有人将爱情放在事业之上,为爱开店。吴佳宁就是一个例子。
  吴佳宁在人口只有4.1万人的加拿大奥罗拉(Aurora)小镇开了一家名字非常洋化的“Mary Browns炸鸡店”。由于镇上居民几乎全为主流人士,自然而然,他的顾客全为白人。客人一进门,负责厨房的吴佳宁与负责柜台点餐的未婚妻许华丽两人立即向顾客问好寒暄,要是熟客,当场就聊了起来,要是新客,就殷勤地献上最亲切的服务。高品质的食物,亲切的服务,这就是现年29岁吴佳宁创业成功之道。
  来自中国哈尔滨的吴佳宁为爱顶下小镇上的炸鸡店。小俩口刚买栋房子,距离成婚的时间也不远了。图为吴佳宁与未婚妻许丽华。(林静芬摄)
  1990年随父母从中国哈尔滨移民到加拿大的吴佳宁,多年前因计算机行业热,而选了计算机绘图设计攻读。毕业后在做了一阵子计算机绘图设计员后发现,该行并非本身的兴趣,加上自觉应当出来创业,又正好从朋友母亲口中得知位于奥罗拉Mary Browns的韩裔店主有意将店让出,因此在2004年将该店顶下,展开人生创业的第一页。
  在他刚开始陈述当初决定在人口及华人均少的奥罗拉创业时,坐在一旁的许华丽却忍不住说:“其实他当初是为了我买下这个店的。”
  许华丽来自中国香港,与吴佳宁在加拿大认识。由于许华丽当初持的是观光签证,到期后须返回香港,两人相见不易。男方因此想出开店的主意,让女方有加拿大的工作签证,得以长时间留在加国,以解决两地相思之苦。许华丽说:“他为我这么做,我真的很感动。”吴佳宁承认,当时想该是自己创业的时候,但是许华丽占了大部分。
  由于本身从未踏入餐馆业,且店址又在白人社区,具有相当的冒险性。对此吴佳宁表示,刚开始手忙脚乱。“是啊!他之前连煎个蛋都不会,从来没有下过厨。”许华丽笑着说。然而吴佳宁却表示,当初将店顶下之前是有做些评估,但认为脚不踏出去,永远都不知未来会如何。因此他决定拼一拼,一点一滴学着厨房的煮食作业。“总是要走出第一步的。”他说。
  钱也砸了,爱人也接来了,该是开始面对现实的时候。两人齐心合力的经营,虽然前店家经营该店有20多年的历史,建立起稳定的客源,然而两人仍然战战兢兢,一点都不敢掉以轻心。刚开始虽然有客人流失的现象,但最后都回流,主要是除了食物维持在原有的品质外,两人亲切的服务态度,让客人一而再,再而三地登门光顾。吴佳宁说:“做白人的生意,服务相当重要。许多熟客来,就跟他们家常闲聊,慢慢的就成了朋友。”经营将近两年的时间,两人只休过三天假,一为圣诞节、二为新年、三为厨房水管堵塞,无法营业,被迫停业一天。
  吴佳宁与许华丽刚在奥罗拉买了栋房子,至于问到何时结婚?许丽华丽害羞地说:“不知道。”吴佳宁说:“房子已经买了,应该很快。”
 
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